Srijeda, 30 Travanj 2014 15:47

Palentica sa šalšom i lignjama

Autor:  Akademija Magazin

Sastojci:

2 veća krumpira; 20 dag kozica;25 dag skuhanog i ocijeđenog slanutka; 4 režnja češnjaka; prstohvat-dva origana i timjana; 1 jaje; 2 žlice nasjeckanog peršina; 3 žlice maslinovog ulja; 1 dcl biljnog ulja za prženje; sol; 2-3 kaciole kuhane šalše od poma; prstohvat-dva čilija u prahu

Priprema:

Skuhajte palentu (dodajte joj 2 žlice maslinova ulja) i pustite da se stvrdne,
a u međuvremenu popržite neočišćene lignje na malo maslinova ulja na
srednje jakoj vatri. Na istom ulju popecite prethodno narezane, posoljene
i ocijeđene kriške balancane. Iz palente izrežite četvrtaste ili (uz pomoć
metalnog modela) okrugle kriške pa ih nakapajte uljem. Na svaku krišku složite
žličicu-dvije šalše, dobro prepržene fete balancane i prethodno na maslinovu
ulju propirjane tanke prutiće očišćene mrkve (mrkvu je najbolje narezati na
tanko koristeći se „peelerom“ za guljenje kore s povrća i voća). Preko svega
stavite pečene lignje. Kao dodatak svježe smokve narezane na tanke kriške,
ovlaš posoljene i nakapane s acetom baslamicom i maslinovim uljem.

Pročitano 1280 puta
Akademija Magazin

Iskoristite posebnu ponudu i pretplatite se na časopis Akademija Magazin za samo 110,00 kuna.

Pretplatite se!