Utorak, 18 Veljača 2014 16:36

Pečeni janjeći kotleti na šarenoj salati s grilanim nektarinama

Autor:  Akademija Magazin

Praesent venenatis eget diam id eleifend. In in libero vel lacus viverra condimentum eu nec libero. Nullam dapibus tortor eget turpis tristique porta. Etiam eleifend laoreet mattis.

Sastojci:
Za janjetinu:
8 janjećih kotleta, Francuski obrezanih
1 žličica mljevenog kima
sol i svježe mljeveni crni papar
50 ml extra djevičanskog maslinovog ulja

Za salatu:
60 ml extra djevičanskog maslinovog ulja
2- 3 mlada luka
2 crvene čili paprićice, sjeckane
2 češnja češnjaka, sjeckanog
110 ml jabučnog octa
400 g mladog boba,kuhanog i skinute opne
100 g feta sira,
10 cherry rajčica
3 srednje velike nektarine
manji svežanj svježe lista metvice
manji svežanj svježeg lista korijandera
sol i svježe mljeveni crni papar

Postupak:

Kotlete začiniti kimom, solju i svježe mljevenim crnim paprom, preliti maslinovim uljem te pustiti da se marinira cca 30 minuta. Zagrijati grill tavu do vrlo visoke temperature te na vrućoj tavi peći kotlete 3-4 minute sa svake strane. Maknuti s tave, prekriti folijom i ostaviti na toplom mjestu. Na još vrućoj tavi lagano zapeči kriške nektarina sa obje strane.Maknuti s tave te također ostaviti na toplom mjestu.
 
Za salatu, zagrijati maslinovo ulje na srednjoj toplini, dodati nasjeckani mladi luk i čili te kuhati jednu minutu. Dodati češnjak i nastaviti kuhati  4-5 minuta. Potom dodati jabučni ocat i sveskupa kuhati  8-10 minuta, dok se tekućina ne reducira i ne postane lagano ljepljiva.

U zdjeli izmješati bob, feta sir, rajčice, mentu i korijander. Začiniti solju i paprom, preliti s dresingom. Na tanjur slagati, žlicu salate, 3 kriške grilane nektarine te dva janjeća kotleta na vrh.

Pročitano 873 puta
Akademija Magazin

Iskoristite posebnu ponudu i pretplatite se na časopis Akademija Magazin za samo 110,00 kuna.

Pretplatite se!

Srodni sadržaj (po oznakama)